gestión de calidad

Tecnica de Lavado de Manos

COMO LAVARSE LAS MANOS:

 Cartel de LAVADO DE MANOS

CUANDO LAVARSE LAS MANOS:

Cartel CUANDO LAVARSE LAS MANOS

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Martes 29, Marzo 2011 Artículos

Manual de Buenas prácticas

Seguridad e Higiene de los Alimentos.

  • Los alimentos pueden ser o estar contaminados por tres clases de peligros:
  • Biológicos (microorganismos y sus toxinas; bacterias, hongos, virus y parásitos)
  • Químicos (sustancias químicas toxicas; Ej. Lavandina, desinfectantes)
  • Físicos (objetos o partículas físicas; Ej. joyas, botones, etc.)

La contaminación del alimento puede producirse desde sus orígenes (de hecho prácticamente todos los alimentos traen una cierta carga bacteriana de origen) que puede proliferar hasta el punto de provocar Enfermedades si dicho alimento no es transportado, almacenado, elaborado y servido evitando la proliferación de las mismas.

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Lunes 25, Enero 2010 Artículos

Check de Auditoría

AUDITORIA A PLANTAS
Departamento de Aseguramiento de Calidad

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I.-REQUISITOS DE HIGIENE EN LA ELABORACIÓN

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Lunes 25, Enero 2010 Artículos