Manual de Buenas prácticas

Seguridad e Higiene de los Alimentos.

• Los alimentos pueden ser o estar contaminados por tres clases de peligros:
• Biológicos (microorganismos y sus toxinas; bacterias, hongos, virus y parásitos)
• Químicos (sustancias químicas toxicas; Ej. Lavandina, desinfectantes)
• Físicos (objetos o partículas físicas; Ej. joyas, botones, etc.)

La contaminación del alimento puede producirse desde sus orígenes (de hecho prácticamente todos los alimentos traen una cierta carga bacteriana de origen) que puede proliferar hasta el punto de provocar Enfermedades si dicho alimento no es transportado, almacenado, elaborado y servido evitando la proliferación de las mismas.

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Etiquetas: gestión de calidad

Check de Auditoría

AUDITORIA A PLANTAS
Departamento de Aseguramiento de Calidad

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Aceite de Oliva

Los beneficios del aceite de oliva son muchísimos y de diversos órdenes. Este alimento se aplica en muchísimos casos, sobretodo los relacionados con la belleza cutánea y el rejuvenecimiento, aunque sus alcances no cesan allí. Un estudio divulgado los pasados 15 y 16 de noviembre ha señalado que el aceite de oliva tiene una acción directa contra la obesidad. › nota completa

Etiquetas: Aceite, Condimentos, Oliva